8、炒肝兒

炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演變的一種傳統小吃，以澱粉勾芡，將切好的熟腸段放入沸湯，再放入生豬肝、蒜醬、蔥花、薑末等，然後撒上蒜泥，一碗熱氣騰騰的炒肝便出鍋啦。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美。

9、糖火燒

滿族傳統小吃，北京有名的早點之一。糖火燒的主料有麵粉、紅糖、桂花、芝麻油、芝麻醬等，製好的火燒要貼在爐子內壁上烤製，很考驗火候的掌控能力。成品香甜味厚，外皮酥脆。

10、麵茶

是北京非常具有特色的一道小吃。麵茶不是茶，而是一種麵食，是用黍子麵或小米麵煮成粥狀，再淋上一層厚厚的芝麻醬，美味鹹香。

北京美食排行榜前十

北京美食排行榜前十有以下這些：

1、北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，它被譽為“天下美味”。

2、驢打滾

驢打滾是北京的一道知名小吃，它非常受歡迎。猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

3、薑絲排叉

京味十足的傳統特色小吃。它不僅是傳統的風味小吃，而且也是北京茶菜的一種。“南來順”的薑絲排叉，在1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。

4、蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常見的一種，又稱糖耳朵，屬於北京小吃的一絕。因為做好後形狀類似人的耳朵而得名。

5、炒肝

炒肝有百餘年的曆史，是北京傳統早點的一個重要組成部分，北京的炒肝確實是味道很好的，吃進去味道很特別，而且口感也特別的優秀。

6、豆汁兒

豆汁兒是北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京本地人把喝豆汁兒當成一種享受，而外地人第一次品嚐豆汁兒時，猶如泔水味兒的酸臭味會使人難以下咽，但一旦多嚐試幾次接受了這個味道，便可能對它上癮。

7、饊子麻花

饊子麻花，屬於北京清真小吃中的精品，百姓好評度極高。它非常地香甜可口。在清明節這天，十分受歡迎。

8、焦圈

這是一種最具老北京特色的傳統小吃，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。

9、栗子涼糕

這是一種非常傳統的特色小吃，香甜可口，相傳，此款糕點原本是元代宮廷內的上等貢品，後來流傳民間。

10、糖火燒

它是滿族的傳統小吃，是北京人最常吃的早點之一，距今已有300多年的曆史。相傳，糖火燒起源於明朝的崇禎年間。在乾隆年間，糖火燒就非常出名了。

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