人參是人們公認的大補食材，它的藥用價值在很久以前就已經得到了人們的認可。在古代醫學條件並不發達的時候，女子在生育時常常需要含人參來保證有足夠的力氣。現代社會，人參也是各種營養品和保健食品中常見的食材。而人參越是古老其藥用價值也就越高，那麼至今世界上最老的人參究竟存放多少年了呢？

人參的簡介

人參，為傘形目五加科人參屬多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長於北緯33度—48度之間的海拔數百米的以紅鬆為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。

一、人參的形態特征

人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下麵稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。人參莖直立，圓柱形，不分枝；一年生植株莖頂隻有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”；二年生莖仍隻一葉，但具5小葉，叫“巴掌”；三年生者具有二個對生的5小葉的複葉，叫“二甲子”；四年生者增至3個輪生複葉，叫“燈台子”；五年生者增至4個輪生複葉，叫“四匹葉”；六年生者莖頂有5個輪生複葉，叫“五匹葉”。

二、最老人參已有千年

野山參肯定是年份越久的效果越好，在世界上最老的人參已經有1000年左右了，生長了千年被稱為千年參王。這根人參的臂須長達1.6米，而且僅僅是它的須子就已經是主體的三分之一還要多。傳說千年人參還有起死回生的效果，而千年人參的價格已經達到了200萬，甚至還要更高，千年人參本就來之不易因此不管是多高的價格都會想要得到家中。千年人參還能改善人體的體質，甚至是延年益壽

三、保存方法

人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種：1、常規保存法：對確已幹透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。2、吸濕劑幹燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的幹燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。

雖然已經知道人參越老價值越高，但是真的看到世界上最老的人參已經保存了近1000年大家是不是還是有些吃驚呢？其實不少家族會把人參作為傳家寶，不僅有傳承的意義，而且還會增大人參的價值。但是，在保管人參的過程中要注意保存方法的正確，否則出現變質等現象豈不是得不償失。

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