大米是不少朋友尤其是南方朋友幾乎每天都會吃到的食物，它軟糯香甜，富含碳水化合物，是人們飽腹充饑的不錯選擇。但是雖然同為大米，因為產地和種植方法等的區別，大米的口感、嚼勁、韌度都有非常大的區別。下麵我便為大家介紹一下世界上最頂級的大米。看一看這種大米的出色之處。

胭脂米全稱為“禦田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產於河北省豐南王蘭莊（舊玉田縣王蘭莊）。此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養極其豐富，裏外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點。被稱為世界上最頂級的大米。胭脂米來源自古老的胭脂稻，胭脂米還不止一個單一品種，有所差別。國內現存胭脂米包括康熙胭脂米、堯帝胭脂米、皇宮胭脂米等。

1、書中記載

紅樓夢中專供賈母食用的禦田胭脂米。一粒米，古今孝心綿延長。 《紅樓夢》有兩回提到十分罕見的胭脂米：第53回，莊主烏進孝進貢的紅帖上，有“禦田胭脂米二石”一條；第75回，賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米，賈母接過來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐吃些去……細讀《紅樓夢》第53回，可以品出胭脂米的另一種味道。

2、康熙胭脂米

康熙胭脂米為胭脂米中對種植環境要求最高之品種，每年產量極少，還原到純生態的環境方能產出此米。康熙皇帝策馬郊外巡遊，突見萬項稻田中一片與它外不同，株高早熟，穗紅有芒，掐下幾粒，搓去薄如蟬翼的稻殼，澤如胭脂的稻米發出沁人清香。康熙旋即令人煮食此米，熟後的米飯不僅細膩油亮且色澤紅潤，溢香四座，口感彈軟滑嫩，餘味無窮，遂將此米帶回宮中，封為“禦用稻米”，並賞賜給妃子以及眾愛卿們共享。

3、玉田胭脂米

是玉田縣亮甲店鎮小泉村獨有的一種紅稻米，並不完全等同於豐南縣出產的胭脂稻，其營養價值較高，曆史內涵豐富，自有文獻記載200餘年來屢次為文人墨客所稱道，與玉田碧粳米一道在清代是貢品。清代謝墉在《食味雜詠》寫詩讚歎道：京畿嘉穀萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識昆侖在天上，青精不與下方同。

看完以上有關於世界上最頂級的大米的介紹，大家應該對這種大米有了一定的了解了。胭脂米是因為其色如胭脂、白裏透紅而得名。在古代，為長輩供奉胭脂米有聊表孝心的寓意。而且胭脂米不僅色澤紅潤，口感也是香甜綿長，在古代便是隻有皇親貴族才可以享用的稀罕吃食。

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