有許多菜在不同的地方都有不同的俗名，所以有時候明明是同一種菜，因為叫法不同讓人還以為是兩種不同的菜。比如九層塔是什麼菜，許多人可能不是很清楚，但是說起羅勒這種菜，一下子就能想起來。其實羅勒和九層塔是一種菜，隻不過羅勒是大多數內陸人的叫法，台灣人比較習慣叫它九層塔。

喜歡吃西餐的人，對羅勒這種菜都不陌生，它是西餐中比較常見的香料，烹飪菜肴時用它調味會很不錯。羅勒可以曬幹之後用來調味，也可以鮮食，是一種味道很特別的植物。說起羅勒許多人都知道是什麼，但是說起九層塔是什麼菜，一些人可能有點懵。

其實九層塔就是羅勒，在台灣九層塔的叫法比較多。據說是在四百多年的時候，羅勒由荷蘭人傳入台灣，因為當時的台灣人不知道它的名字，根據它迷人的香氣和如寶塔般的花朵，將它叫做九層塔。一般內地人將它叫做羅勒、魚香菜等，台灣多數人將它叫做九層塔。

九層塔的吃法很多，不管是炒著吃、煲湯、還是放入其它猜中增加口感都很不錯。特別是在調製意大利菜的時候，將它混在蒜、番茄中，味道和口感會非常獨特。羅勒不僅僅是可以吃，它的作用還有很多，比如他的清油可用於香水或香皂中增加特別香味，葉子可以用於驅蚊和清除腸寄生蟲等。

在做菜的時候加入一些九層塔，有去腥氣的作用，是意大利菜的重要調味品。九層塔的應用十分的廣，它因為有驅蟲止癢的效果，我國安徽北部的許多人，都不將它當調料使用，而是當做一種驅蚊的利器。這種植物主要分布在亞洲熱帶地區，在國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地區，都有野生的存在。

轉載請注明出處。