吃螃蟹的季節剛剛結束，不知道大家都有沒有吃到新鮮肥美的螃蟹呢？一提到螃蟹，大閘蟹可以說是螃蟹中最著名的品種了，我國的陽澄湖大閘蟹更是聞名世界，一到吃蟹的季節就有全世界的遊客前往陽澄湖一品大閘蟹的美味。而大閘蟹的大小也決定了其中肉的多少。那麼世界上最大的大閘蟹有多大呢？

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水係產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江係的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下遊一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。

1、食蟹文化

我國已有近5000多年的吃蟹曆史。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江餘杭的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。這表明中國人吃蟹的曆史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。經過長期的曆史沉澱，人們發現，在我國三個地區生長的河蟹品質最好，即中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津湖大閘蟹；河北白洋澱河蟹——勝芳蟹；江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖大閘蟹。

2、營養豐富

世界上最大的大閘蟹的規格為6.0兩公蟹和4.0兩母蟹。陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。

3、蟹八件

蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能，造型美觀，閃亮光澤，精巧玲瓏，使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌，熱氣騰騰的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圓頭剪刀逐一剪下二隻大螯和八隻蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之後拿釺、鑷、叉、錘，或剔或夾或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉，一件件工具的輪番使用，一個個功能交替發揮，好像是彈奏一首抑揚頓挫的食曲。當用小湯匙舀進蘸料，端起蟹殼而吃的時候，那真是一種神仙般的快樂，風味無窮。

目前，世界上最大的大閘蟹公蟹有6兩左右，而母蟹則有4兩左右。大閘蟹的營養豐富，富含多種維生素和蛋白質，可以有效補充人體內所需的營養成分。不僅如此，大閘蟹的做法也非常多，清蒸、水煮、油炸，每一種吃法都會給人們帶來不同的口感和美味，僅僅聽到都會讓人垂涎欲滴。

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