達氏鰉俗稱鰉魚，是一種世界珍惜的大型淡水魚，它們全身無鱗，魚肉肥嫩鮮美，且具有極高的營養價值。達氏鰉魚能夠長5米重1噸，是我國最大的淡水魚，它們僅在黑龍江有分布。由於人們過度的捕撈，它們一度變得十分稀少，被國家列為重點保護對象。

鰉魚學名達氏鰉，因為它們產於黑龍江，所以也被稱為黑龍江鰉，是我國最大的淡水魚，也是世界上最大的淡水魚。它們壽命長生長速度也比較快，最大的能夠長到5米長，超過1噸重。它們的生殖周期比較長，但適應性強，比較的能耐低溫。

達氏鰉肉質極為的肥嫩鮮美，而且還營養豐富，特別是它的卵，像黃豆一般大小，具有極大的營養價值。它們生活在我國與俄羅斯交界的黑龍江水域中，是一種經濟價值極高的魚類，所以一度被人類捕撈的十分稀少，被國家列為重點好糊對象。

之後經過政府放養大量的魚苗，和一些保護政策，它們的數量已經有了明顯的增加。不過盡管如此，它們還是被禁止捕獵的對象，如果不慎將小鰉魚釣上來，應該立即放生。如果因魚鉤入嘴內太深，或者是以外造成鰉魚重傷或死亡，應該主動送給水產研究部門。

因為鰉魚不僅具有極高的經濟價值，它還具有一定的科學研究價值。達氏鰉是白堊紀時期保存下來的古生物群之一，它們曾與恐龍生活在一個時代，其古樸的外形1億多年來幾乎沒有什麼改變，所以具有很珍貴的科研價值。它們僅存於中國與俄羅斯的界江黑龍江之中，是一種古代的珍奇魚種。

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