鰉魚是一種主要產於黑龍江，嘴又尖又長有點象鯊魚的魚，這種魚非常的巨大，一般都可以長到一兩百斤重。據說最大的能夠超過1000斤，可以說是中國最大的淡水魚了。這種魚壽命長，吃得多食量大，所以一般體型都非常可觀，力量也比較強勁。

在很多人的印象中，淡水魚一般很少有體型巨大的魚，今天為大家介紹的鰉魚，就是一種體型大的超乎大家意料的魚。這種魚主要生活在黑龍江水域，身軀龐大的它們一般都可以長到一、兩百斤重。因為體型巨大，它們非常的強勁有力，是一種大型食肉性魚類。

據說有文字記載，有當地人捕獲過一條重達1028斤重的鰉魚，那幾乎就是中國最大的淡水魚了。這麼肥大的魚，如果人騎在它身上，矮點的說不定腳都不能著地。1千多斤的體重，就算是要移動它也不是一件容易的事，畢竟它體型大力氣也大。

鰉魚這種魚的嘴巴又尖又長，看起來有點像鯊魚。它的身體兩側各有5行，每行13塊的黃褐色菱形骨板，上麵長著利刺，當地漁民稱之為“鐵甲鱗”，據說這是它們用來自衛的武器。巨大的體型和力氣，在加上它是食肉性魚類，生活在江中的它們是其它魚類輕易不敢招惹的存在。

據說鰉魚的肉質非常的細嫩鮮美，而且營養極其的豐富，是一種非常珍惜昂貴的魚類。特別是鰉魚的魚籽，非常的難得，一條雌鰉魚可產5公斤多魚籽，約15萬粒，每粒大如黃豆，三粒鰉魚籽就抵得上一個雞蛋的營養價值。鰉魚可以說全是都是寶，每一處都是頂級的食材。

鰉魚的各個部分都可以製作成一道頂級美味，著名的鰉魚宴就不是一般宴席比得了的。雖然這種魚可以全年捕捉，但春秋十分是捕魚旺季。因為它們體型太過巨大，有時候不得不用拖拉機，才能夠將它給拉上岸。如果是一條體型超長鰉魚，那花費的功夫就要更多了。

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