喜歡吃螺螄粉的人非常多，但討厭的人也不少，而討厭的主要原因就是因為它實在是“太臭了”。其臭味比起臭幹子的威力還要大，要我說也隻有世界上最臭的食物鯡魚罐頭能和它相媲美了。那你知道螺螄粉為什麼臭嗎？它能散發出如此“芬芳氣味”的原因又是怎樣呢？今天小編就來給大家揭秘！

螺螄粉原本是我國廣西柳州地區所獨有的特產，在近些年來是傳遍了我國大江南北，憑借著“臭味”闖出了它的一片天地，在08年的時候螺螄粉已經在廣西申請非遺。喜歡吃螺絲粉的你知道它的“臭味”是來源於哪裏嗎？螺螄粉為什麼臭呢？看完後你就會徹底明白為啥有些人會對它情有獨鍾了！

臭味來自於“酸筍”

在民間流傳著這樣一句話“螺螄粉隻要吃過三次，沒有不上癮的。”，但大多數人都倒在了第一次，吃完之後已經被“臭味”給徹底打敗，但喜歡吃它的人卻又對它非常愛。那麼螺螄粉的“臭味”源於何處呢？臭味其實並並不是來自於“螺螄”哦，其實就是來自於調料包中的獨特配料“醃製酸筍”。

據了解，這種酸筍是采用的大頭甜筍，然後用山泉水醃製半個月而形成的，在發酵的過程中便會散發出一種氨基酸的物質，就像臭豆腐一樣，螺螄粉中的酸臭味便是由此而來，現在大家應該明白了這其中原由了吧？如果想不這麼臭的話，可以不去放這個調料，但可能你的螺螄粉就會失去了“靈魂”！

因為螺螄粉的味道比較“獨特”，所以在吃的時候一定要注意場合，不能在公共場合食用，否則你會遭受到“抵製”的，因為它的威力實在是太大了。小編有一次在房間中吃了一次，媳婦硬是被臭到3天沒有回家，吃之前還是想想後果為好.....

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