山西最出名的麵是什麼麵 盤點山西最出名的麵排行榜

麵食是中華傳統美食之一，和米飯一樣都是人們餐桌上的主食。大家都知道山西老陳醋，殊不知山西的麵食也是一大特色。那麼，你們知道山西最出名的麵是什麼麵嗎？接下來的小編將要盤點的是山西最出名的麵排行榜，感興趣的小夥伴們快來看看吧。

龍須麵是山西的傳統麵食，曆史悠久。之所以叫龍須麵，是因為這種麵條又細又長，看起來和龍須一樣，所以取名龍須麵。每年的農曆二月二龍抬頭，山西很多地方都會有吃龍須麵的習俗。

刀拔麵是山西的傳統特色小吃，製作刀拔麵的刀是特製的，對長度、形狀、重量等都是有嚴格要求的，一把好刀才能拔出一碗好麵，吃起來才夠筋道爽口。刀拔麵一直以來都被稱為是山西一絕，而且還入選了山西省第二批省級非遺名錄。

刀削麵是中國十大麵條之一，和北京炸醬麵、河南燴麵、武漢熱幹麵、四川擔擔麵並稱為中國五大麵食，是山西美食的代表。山西刀削麵全憑廚師手中的一把刀，一片一片削下來，每片麵都中間厚四邊薄，吃起來很有嚼勁，而且越嚼越香。

剪刀麵是把麵粉揉好之後用剪刀剪出來的麵條，因為形狀有點像小魚，所以在山西大家又稱它為剪魚子。剪刀麵可以水煮，也可以炒著吃，記得第一次在平遙古城附近吃過一次炒的剪刀麵，那口感和味道我到現在都忘不了。

剔尖又叫拔魚是山西晉中等地的傳統麵食。剔尖麵是用筷子一根一根剔出來的，這需要非常熟練的手法，還對和麵的度有很高的要求。剔尖麵吃起來很筋道，如果再配上一碗葷素打鹵，那叫一個美味。

餄餎麵是山西的傳統麵食，之所以叫餄餎麵，是因為製作這種麵食的工具叫餄餎，是一種底部有很多小孔的做麵工具。山西餄餎麵根據麵粉加入的食材不同，做出來的餄餎麵的叫法也不同，比如在麵粉裏加入南瓜和南瓜汁，這樣做出來的就叫黃金餄餎，如果裏麵加的是蕎麥，就叫蕎麥餄餎等等，大家都是根據自己的喜好隨意添加。

蓧麵栲栳栳是山西高寒地區的傳統麵食。以前的蓧麵栲栳栳隻是農家的小吃，現在已經是各大飯店裏最受歡迎的雜糧主食了。一籠蓧麵栲栳栳，加上一碗羊肉臊子和一碗蘑菇湯，那簡直就是人間美味。

牛肉丸子麵是山西臨汾的特色美食之一，在臨汾的大街小巷裏隨處可見大大小小的麵館，都是做牛肉丸子麵的，而且飯點的時候家家都是高朋滿座。山西臨汾的牛肉丸子麵是用特製的牛肉丸子和特製的麵條，加上多種香料和用牛骨頭熬出來的高湯製作而成，味道鮮美，營養豐富。

以上就是的小編為大家整理的山西最出名的麵排行榜，到山西旅遊的小夥伴們一定不要錯過這些美味的麵食。

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