我們現在吃的很多美食都是從古代流傳下來的，古代不少詩人都是美食大家，那麼古代有哪些值得推薦的美食呢？今天我們就來盤點一下，感興趣的小夥伴一起看看吧！

如今我們常吃的“東坡肉”，與蘇東坡或多或少有那麼幾分關係～蘇軾本身是一個愛吃的人，更是對豬肉情有獨鍾，他在黃州時曾寫下一首通俗易懂的《豬肉頌》。

《豬肉頌》

淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

燒火得用柴火，火候隻能用小火，煮的時候還不能心急，慢慢煨才能嚐到好滋味。別說文人不懂吃，好料菌發現蘇東坡也是很講究的噢～

袁枚其實不擅做菜，但說到他憑四處見聞而撰寫的《隨園食單》，大家又對其中的做法感到特別親切。汪曾祺在寫《端午的鴨蛋》時也說和這一條《醃蛋》“與有榮焉”～

《隨園食單 ·醃蛋》

醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

為了完美吃到那“吱的一聲就流出來的油”，吃的時候可要小心噢。

古代人吃生魚片不是什麼稀奇事，甚至稱得上是“風雅”，詩人杜甫就特別喜歡吃，我們也常能在詩詞中看到“鱸魚膾”的詞句。

《閿鄉薑七少府設膾，戲贈長歌》

饔人受魚鮫人手，洗魚磨刀魚眼紅。

無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。

偏勸腹腴愧年少，軟炊香飯緣老翁。

落砧何曾白紙濕，放箸未覺金盤空。

杜甫對生魚片的態度隨著唐朝興衰不斷變化，好料菌讀多了偶爾也會感慨，原來小小的食物也包含著滄桑的曆史記憶呀～

陸遊在蜀地時，曾經談到過自己對烹飪排骨的見解，他認為要用加入了橙薤等香料的酸醬煮製或做蘸料，排骨才能鮮美至極。

對於蜀地的“蒸雞”，他更是讚不絕口，甚至認為魚和蟹在蒸雞麵前都遜色不少。

《飯罷戲作》

東門買彘骨，醯醬點橙薤。

蒸雞最知名，美不數魚蟹。

陸遊不僅會吃，也會烹飪，他認為把香菌、大蔥等作料塞進雞肚子裏，慢火蒸製下的雞肉最為鮮美～

李漁對“麵”很有心得，更是提出“以食材入麵”的說法。

《閑情偶寄》

所製麵有二種，一曰“五香麵”，一曰“八珍麵”。五善膳己，八珍餉客，略分豐儉於其間。

五香者何？醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。

八珍者何？雞、魚、蝦三物之內，曬使極幹，與鮮筍、香蕈、芝麻、花椒四物，共成極細之末，和入麵中，與鮮汁共為八種。

“五香”和“八珍”並不是作為配菜，而是揉進麵裏，再下鍋烹調。這竟和今天我們所吃的蔬菜麵、七彩麵有著異曲同工之妙！

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