最近幾年，螺螄粉的熱度可謂是居高不下。原本作為南方美食的螺螄粉近來令很多北方朋友拍手叫絕。聞起來臭吃起來香的特點讓網友們經常將它與榴蓮和臭豆腐做比較。那麼人們越來越沉迷螺螄粉的原因究竟是什麼呢？螺螄粉又具有哪些營養價值呢？今天大家就跟隨我一起來看一看吧。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 [1]  是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。

1、螺螄粉口感鮮酸爽燙

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜幹、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嚐其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上麵的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位

2、由於肝氣鬱結沉迷螺螄粉

很多中醫大家提出，現代人越來越沉迷螺螄粉的原因在於過多人肝氣鬱結克土了。五行中火生土，肝屬木，脾屬土，假如肝木太過，便會損害脾土。不管是不是脾胃虛的人，大家都是有這類親身經曆，假如心情鬱悶，食欲非常容易差，並不是吃多了，便是沒有食欲。又或是吃許多但不消化。這就是肝氣鬱滯造成 的腸胃作用降低。

3、螺螄粉的營養價值

螺螄粉裏的油辣子，是辛辣味。辛辣味是向外散發的，是向升高的。螺螄粉裏邊的酸蘿卜、酸豇豆，是怪味。怪味是往下走的，是向裏邊收的。螺螄粉的粉是稻米和苞米做的，這全是甘味的食材。甘味是補中焦腸胃的，又能調合諸味。吃螺螄粉到肚裏，腸胃的氣輪擁有升降機和伸縮，擁有陽陰，會把被肝木纏住的腸胃之氣解放出來，氣輪足以運轉，這就健脾開胃了。

看到這裏，相信大家已經知道了人們越來越沉迷螺螄粉的原因了。螺螄粉除了味道鮮、酸、爽、辣、燙，讓人嚐一口就欲罷不能以外，它內含的營養價值也是很多朋友所向往的。並且現代人因為工作壓力大、經常熬夜等現象，會產生脾胃虛寒、食欲不振等症狀，而螺螄粉鮮美的味道恰恰可以提高人們的食欲，舒緩人們緊張的心情。

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