達氏鰉俗稱鰉魚，是一種世界珍惜的大型淡水魚，它們全身無鱗，魚肉肥嫩鮮美，且具有極高的營養價值。達氏鰉魚能夠長5米重1噸，是我國最大的淡水魚，它們僅在黑龍江有分布。由於人們過度的捕撈，它們一度變得十分稀少，被國家列為重點保護對象。

       鰉魚學名達氏鰉，因為它們產於黑龍江，所以也被稱為黑龍江鰉，是我國最大的淡水魚，也是世界上最大的淡水魚。它們壽命長生長速度也比較快，最大的能夠長到5米長，超過1噸重。它們的生殖周期比較長，但適應性強，比較的能耐低溫。

       達氏鰉肉質極為的肥嫩鮮美，而且還營養豐富，特別是它的卵，像黃豆一般大小，具有極大的營養價值。它們生活在我國與俄羅斯交界的黑龍江水域中，是一種經濟價值極高的魚類，所以一度被人類捕撈的十分稀少，被國家列為重點好糊對象。

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